Cuiseur vapeur Avis

Les avis sont unanimes quant au fait que la cuisson vapeur est le meilleur moyen pour faire une cuisine saine. Le cuiseur vapeur a conquis quasi tous les plans de travail des cuisines actuelles. Bien connue comme étant un appareil de cuisson rapide et saine. Son rôle est de vous faire gagner en temps et en espace tout en vous offrant des repas équilibrés.

La divergence d’opinion va se trouver dans l’efficacité, l’ergonomie, la fonctionnalité ou bien la durabilité de certains modèles par rapport à d’autres. Les avis sur le cuiseur vapeur ne sont pas toujours unanimes concernant LE meilleur modèle à choisir. Nous vous partageons quelques points de vue à ce sujet.

Pourquoi un cuiseur vapeur plutôt qu’un autre ustensile ?

Sur le marché des ustensiles de cuisine, toutes sortes de nouveaux appareils émergent constamment. Tous se valent, mais le cuiseur vapeur se démarque de par plusieurs de ses singuliers aspects. Notamment sa rapidité, son autonomie, sa multifonctionnalité, etc. Mais de pouvoir offrir un rendu de cuisine soft, sain et équilibré reste son plus grand avantage. Le risque de ratage de cuisson est amoindri, voire nul si vous avez en votre possession un appareil programmable donc entièrement autonome.

Avis comparatifs

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Russell Hobbs Cuiseur Vapeur 10,5L, Digital, Programmable, Cuisson Légumes, Riz, Œufs, Compatible Lave-Vaisselle - 23560-56 Maxicook
  • Large capacité totale 10,5 L pour la cuisson simultanée de différents types de nourriture sur trois niveaux
  • Fonctionne également pour la cuisson du riz et des œufs
  • Anneau vapeur turbo pour une production rapide de vapeur et infuser pour ajouter des herbes et/ou des épices, donnant ainsi plus de saveurs pendant la cuisson
  • Commandes digitales avec arrêt automatique, minuteur et départ différé : réglage du temps de cuisson à la minute près, jusqu’à 1H
  • Accessoires compatibles au lave-vaisselle

Entre une cocotte-minute et un cuiseur vapeur par exemple, ils ont bien des points communs. Tous deux cuisent à l’étouffée et ce en un temps réduit par rapport aux marmites classiques. La cocotte-minute met la vapeur sous pression et qu’on immerge la nourriture dans l’eau. Tandis que le cuiseur vapeur utilise simplement l’eau bouillante qui ne va pas être en contact direct avec la nourriture.

Le type de plat à faire cuire change aussi d’un appareil à l’autre. Si un cuiseur saute plus qu’il ne cuit, la cocotte elle est spécialisée dans les plats à mijoter et qui demandent plus de temps pour cuire convenablement.

Côté saveur

En termes de goûts, on est souvent amené à croire que les aliments cuits vapeurs sont fades. Effectivement, avec une cuisson classique (marmite/ feu) on va pouvoir rajouter toutes sortes de condiments, touiller à souhait afin d’imprégner les ingrédients de tous les goûts qu’on souhaite y apporter.

Dans un cuiseur vapeur par contre, les aliments ne vont pas plonger dans le bouillon. Mais on peut tout à fait les assaisonner au préalable avant de les disposer dans les bacs de l’appareil. Ajouter les releveurs de goûts dans l’eau de cuisson, ou encore déposer les différents sauces et épices dans le fond de chaque panier pendant la cuisson. Et ainsi en profiter en plus du goût naturel des aliments qui vont être préservé au maximum.

La saveur des aliments cuits à la vapeur est reconnue comme étant un des meilleurs. La raison est simple, le mode cuisson vapeur n’altère en rien les éléments nutritifs présents dans chaque aliment. Une cuisine naturelle et saine qui allie onctuosité, succulence et bien être.

Selon nous, d’après les caractéristiques et les avis des utilisateurs, un cuiseur avec 3 à 4 compartiments est l’idéal pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps à passer en cuisine. Ou encore pour les présumés cuisto qui sont en fait des champions des ratages de cuisson. Avec cet ustensile, vous pouvez tout préparer en un tour de mains, du plat le plus simple au plus complexe.

Pour les professionnels de la cuisine c’est également un allié de taille à considérer, il offre le meilleur à lui seul.

Côté pratique

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L’usage de cuiseur vapeur décharge de l’utilisation de divers accessoires pour faire une préparation, ou même plusieurs à la fois.

Une des similitudes des deux modes de cuisson, notamment la cuisson à vapeur compressée et un temps de coction bref. La cocotte-minute est une unique marmite avec un couvercle à pression. Le cuiseur vapeur, lui est une sorte de marmite à étage qu’on peut monter et démonter au besoin.

Matériellement, le cuiseur vapeur offre beaucoup plus d’avantages puisqu’il peut vous faire économiser en temps et en place. Avec ces multiples compartiments vous pouvez faire cuire différentes sortes de préparations simultanément. La cocotte-minute vous permet de faire mijoter un plat savoureux certes, mais une seule à la fois.

D’autre part, c’est aussi idéal pour les personnes qui doivent suivre un régime strict (généralement sans ajout en matière grasse). La cuisson à la vapeur cuit à point l’extérieur et conserve intact l’intérieur de façon à garder les nutriments.

 

Les meilleurs cuiseurs vapeur

Les avis sur le choix du meilleur cuiseur vapeur change en fonction de vos besoins et de vos attentes. Cependant, il y a quand même quelques critères standards à prendre en compte. En passant par le rangement aux matériaux de construction. Voici des critères importants pour la sélection d’un bon cuiseur :

Le matériau

Le verre permet de surveiller la cuisson des aliments tout au long, en plus il supporte des températures élevées. Il est facile à entretenir, bien qu’apparemment fragile. Cependant non empilable donc un peu encombrant. Grâce à ces qualités en particulier, le verre est un matériau apprécié du grand public.

L’arrêt automatique

C’est le summum question autonomie et sureté, il vous suffit juste d’attendre le bip sonore. Du coup les appareils les plus prisés du marché sont ceux qui présentent cette fonction.

Le nombre de compartiments

Si cet appareil est réputé pour faire gagner du temps à son utilisateur, c’est aussi grâce à ces éventuels multiples compartiments. Plus il a de paniers de cuisson, mieux c’est. Car ainsi vous pouvez préparer plusieurs plats à la fois.

L’écran LCD

Le design futuriste qui change la donne. En effet, avoir cet écran sur votre cuit-vapeur vous permet des ajustements à tous les niveaux sans aucune difficulté.

Fonctions maintien au chaud, réchauffage, départ différé

Les modèles proposant ces fonctionnalités sont de plus en plus nombreux sur le marché. Et pour cause, l’air de rien ces fonctions allègent réellement la vie quotidienne des utilisateurs. Surtout pour les familles nombreuses avec des emplois du temps différents.

La trappe pour ajout d’eau

Le grand plus qui facilite la vie de ceux qui utilisent quotidiennement un cuiseur. Car, il n’est pas nécessaire d’arrêter ni de déplacer l’appareil (au risque de se brûler ou d’interrompre le processus de cuisson) pour ajouter de l’eau. Il suffit juste de tirer sur la trappe, de verser l’eau et de le refermer.

 

Donc, les meilleurs cuiseurs vapeur du marché sont souvent ceux qui combinent ces caractéristiques. Ce sont-là les informations basiques que vous devez retrouver facilement chez un cuiseur. A noter que cette liste n’est pas exhaustive donc vous pouvez y ajoutez vos préférences personnelles.

Quelques exemples de cuiseur vapeur à la mode

Les cuiseurs vapeur Russell Hobbs 19270-56

Russell Hobbs Cuiseur Vapeur 9L Programmable Minuteur, Cuisson Légumes, Riz, Œufs - 19270-56
  • Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique
  • Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson
  • Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs
  • 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve
  • 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé.

Une puissance standard de 800 watts, pour une cuisson allant jusqu’à 60 minutes.

Trois paniers en plastique sans BPA, avec des emplacements pour œufs au fond de chacun d’eux. En bonus : un panier pour la cuisson du riz, avec une capacité d’un litre. Les paniers s’emboitent facilement pour permettre un gain de place dans votre cuisine. La machine à une capacité totale de 9 litres.

Le minuteur est plutôt basique et d’une durée maximum d’une bonne heure, le plus c’est sa fonction arrêt automatique. Une fois arrêtée la machine émet un signal sonore qui vous prévient. Pour L’affichage du niveau d’eau elle se trouve du même côté que la minuterie. Vous pouvez remplir le réservoir même pendant la cuisson grâce à deux orifices positionnés de chaque côté.

 

Les cuiseurs vapeur de la marque cookfresh

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Cuisinart STM1000E Cuiseur à vapeur professionnel en verre, capacité 5L, 1800w, acier inoxydable
  • Verre de 5L pour la cuisson à la vapeur et le plat de service
  • Chauffage ultra-rapide - prêt en 30 secondes
  • Affichage numérique avec compte à rebours et préréglages pour le poisson, la volaille, les légumes ou les céréales
  • Fonctions de maintien au chaud, de réchauffe et de pause
  • Comprend un plateau de cuisson à la vapeur en acier inoxydable

Une nouvelle technologie basée sur les tourbillons de vapeur. La marque mise sur la capacité de l’appareil à générer de la vapeur chauffante en seulement 30 secondes. Autre particularité de cette machine : son bol en verre unique de 5 litres que vous pouvez directement transporter du réservoir à la table. Il présente 5 programmes de cuisson manuelle avec 3 fonctions supplémentaires (réchauffer, maintenir au chaud, et cuire à la vapeur). Sa puissance est de 1800 Watts, ce qui le met dans la gamme des cuiseurs les plus performants du marché. Sa chaudière en fonte d’aluminium produit et projette la vapeur de façon à faire cuire rapidement la chaire des aliments. Un écran LCD intuitif vous permet d’avoir le contrôle à tout moment.

 

Avis sur la praticité du cuiseur vapeur

L’utilisation d’un cuiseur vapeur est simple, mais demande quand même quelques précisions.

La première étape consiste à préparer les aliments en les découpant approximativement dans la même forme. Lavez chaque élément de l’appareil avant de les utiliser sauf la base électrique. Puis de déposer l’eau dans le réservoir (toujours au niveau maximum), puis les aliments dans les compartiments. Ensuite, il faut programmer la minuterie et brancher l’appareil. Et ne reste plus qu’à attendre que le processus s’achève.

La possibilité de rajouter de l’eau en cours de route est selon nous un plus non négligeable. Selon le modèle de cuiseur, il va s’arrêter automatique ou pas quand l’eau sera épuisée. Pour le rajout d’eau dans le réservoir, certains appareils sont munis d’une trappe à eau sur l’un ou bien les deux côtés. Avec le modèle sans trappe il faut alors surveiller le niveau d’eau et arrêter la machine pour en rajouter.

 

Nos conseils

Un cuiseur multifonctions et sans conteste le choix qu’on préconise afin de pouvoir cuisiner toutes sortes d’aliments. Et ce avec un temps relativement court mais un résultat bluffant.

Les plats qui s’y cuisent sont nombreux, du ravioli au poisson passant par tous les fruits et légumes. Il y a cependant quelques aliments qui ne passent pas ou presque pas dans cet ustensile. La raison est que ces aliments nécessitent un temps de cuisson beaucoup plus long que les autres. C’est le cas pour les viandes rouges et les volailles.

Cependant, si vous tenez quand même à les faire cuire à la vapeur il existe une astuce. Réglez d’abord votre minuterie à l’heure maximum (souvent 1 heure). Une fois que le temps est atteint, stoppez d’abord l’appareil, puis versez de l’eau dans le réservoir et réactivez l’appareil. Pour la viande surtout si elle est en grande quantité, piquez-les avec une fourchette. Pour les poissons, tranchez-les délicatement avec un couteau afin que l’intérieur puisse cuire correctement.

Le riz passe dans un cuiseur vapeur sans problème. Un bol spécial riz et un récipient de dosage pour riz vient généralement avec l’appareil. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez vous servir d’un des bols déjà présents. Pendant la cuisson le riz se dilate, donc veuillez à remplir la cuve à moitie.

 

Pour un bon entretien du cuiseur vapeur

Si votre machine est démontable, démontez-le avant l’utilisation et nettoyez-le de façon à ne rien laisser dans ses articulations. Cette précaution est nécessaire surtout si vous venez de l’acheter et de le sortir de sa boîte. Après utilisation, il faut également le laver, s’il est compatible au lave-vaisselle, vous n’avez qu’à l’y déposer. Si ce n’est pas le cas, alors le fabricant doit avoir une instruction d’entretien bien précise qu’il faudra suivre.

Il arrive souvent qu’après plusieurs utilisations votre appareil ne fonctionne plus correctement. Dans ce cas-là, un simple lavage ne suffit plus, il faut le détartrer. Le détartrage est souvent redouté par les utilisateurs pourtant rien de plus facile. Il s’effectue après 8 à 15 utilisations, selon recommandation. Le moyen de détartrer l’appareil varie selon chaque modèle et la marque qui l’a produit. (voir aussi : comment se service d’un cuiseur vapeur ?)

Pas de panique !

Si votre appareil bug et avant de contacter le service après-vente, détartrez-le d’abord. Généralement, cette recette devrait faire l’affaire si vous n’avez pas laissé les résidus faire trop de dégâts sur les éléments de votre appareil. Pour la préparation vous aurez juste besoin d’eau et de vinaigre blanc que vous devez mélanger. La quantité d’eau et de vinaigre doit être approximativement la même.

  • Première méthode :

Une fois les ingrédients bien mélanger, versez le mélange dans le réservoir. Activez votre appareil et laissez le tout remuer 20 à 30 minutes. Arrêtez votre machine et retirez le mélange. Avant de le ranger laissez-le séché à l’air libre.

  • Deuxième méthode :

Prenez le mélange Et recouvrez toute la partie chauffante de votre cuiseur. Posez votre appareil dans un endroit sûr et laisse le mélange agir à froid pendant une nuit (12 heures). Puis, enlevez le mélange et rincez votre réservoir avec de l’eau tiède.

La meilleure manière d’éviter à emprunter ce recours, c’est encore de nettoyer ponctuellement l’appareil après chaque usage.